Robot de Cocina Inteligente de Tipo Tambor de Alta Capacidad
Descripción
Principales características
• Movimiento de wok giratorio de 360° que replica la técnica de volteo del chef.
• Apto para una amplia variedad de ingredientes con mínima rotura o enredo.
• Producción máxima de hasta 8 kg por lote para mayor volumen.
• Menores costos de mantenimiento a largo plazo.
• Wok de hierro forjado sin recubrimiento (non-coated wrought iron wok).
• Mezclado por rodado de tambor (drum rolling stirring).
• Calentamiento por inducción.
• Dosificación de condimentos por 8 canales + 1 de agua, con contenedores internos y externos.
• Estructura en acero inoxidable 304 y conectividad Wi-Fi.
Especificaciones Técnicas
Potencia y Alimentación
• Potencia nominal: 15 KW.
• Voltaje nominal: AC 380V / 50Hz.
• Tipo de calentamiento: calentamiento por inducción.
Dosificación de Condimentos
• Canales de condimentos: 8 + 1 canal (incluye agua).
• Capacidad del contenedor de condimentos:
– Interno (built-in): 20 L + 4 × 3 L.
– Externo (external): 3 × 3 L.
• Tolva de ingredientes (ingredient hopper): sin tolva de ingredientes.
Cocción
• Producción máxima por lote: 2 – 8 kg.
• Material del wok: wok de hierro forjado sin recubrimiento (non-coated wrought iron).
• Modo de mezclado: mezclado por rodado de tambor (drum rolling stirring).
Sistema de Agua
• Conexión de entrada de agua: conexión de 1/2".
• Rango de presión de agua: 0,2 – 0,5 MPa.
• Grado de impermeabilidad: IPX4.
Construcción y Conectividad
• Material / acabado exterior: acero inoxidable 304.
• Dimensiones: L920 × W780 × H1500 mm.
• Peso neto: 160 kg.
• Conectividad: Wi-Fi.
Aplicaciones
Este robot de tipo tambor de alta capacidad está diseñado para cocinas centrales (central kitchens), cadenas de restaurantes, comedores institucionales, servicios de catering y operaciones de cocina comercial de gran escala que requieren producir grandes volúmenes de platos calientes de forma estandarizada. Su wok de hierro forjado con giro de 360° y su mezclado por rodado de tambor permiten cocinar una amplia gama de ingredientes sin dañarlos, mientras que su capacidad de hasta 8 kg por lote y sus menores costos de mantenimiento lo hacen idóneo para maximizar la productividad. Es una solución ideal para escalar la producción manteniendo calidad y sabor uniformes con mínima dependencia de mano de obra especializada.
Ventajas Destacadas
• Mayor capacidad de producción: hasta 8 kg por lote para operaciones de alto volumen.
• Movimiento de wok de 360° que replica la técnica de volteo del chef.
• Apto para una amplia variedad de ingredientes con mínima rotura o enredo.
• Wok de hierro forjado sin recubrimiento para una cocción auténtica y durable.
• Menores costos de mantenimiento a largo plazo.
• Amplia capacidad de condimentos con contenedores internos y externos (8+1 canales).
• Calentamiento por inducción de alta eficiencia.
• Construcción en acero inoxidable 304, higiénica y resistente, con conectividad Wi-Fi.
• Solución ideal para cocinas centrales, cadenas y catering de gran escala.
Especificaciones técnicas
| Potencia nominal | 15 KW. |
|---|---|
| Voltaje nominal | AC 380V / 50Hz. |
| Tipo de calentamiento | calentamiento por inducción. |
| Canales de condimentos | 8 + 1 canal (incluye agua). |
| Interno (built-in) | 20 L + 4 × 3 L. |
| Externo (external) | 3 × 3 L. |
| Tolva de ingredientes (ingredient hopper) | sin tolva de ingredientes. |
| Producción máxima por lote | 2 – 8 kg. |
| Material del wok | wok de hierro forjado sin recubrimiento (non-coated wrought iron). |
| Modo de mezclado | mezclado por rodado de tambor (drum rolling stirring). |
| Conexión de entrada de agua | conexión de 1/2". |
| Rango de presión de agua | 0,2 – 0,5 MPa. |
| Grado de impermeabilidad | IPX4. |
| Material / acabado exterior | acero inoxidable 304. |
| Dimensiones | L920 × W780 × H1500 mm. |
| Peso neto | 160 kg. |
| Conectividad | Wi-Fi. |
| Mayor capacidad de producción | hasta 8 kg por lote para operaciones de alto volumen. |